Gewürztraminer dell’azienda Josef Hofstätter di Termeno

Il Gewürztraminer o Traminer aromatico, secondo Hermann Goethe (1837-1911), fondatore e direttore della Scuola di Enologia di Magdeburgo è un vitigno originario di Termeno (BZ), mentre per gli ampelografi Giuseppe conte di Rovasenda (1824-1913)  e Pierre Galet, padre della moderna ampelografia, il Traminer a bacca bianca o rosa proviene dall’Alsazia.…

tazzina di caffè

Quando una tazzina di caffè fa bene

Il caffè è il prodotto di maggior persistenza gusto-olfattiva e la bevanda più consumata al mondo dopo il tè. Il suo nome deriva da “Kaffa”, luogo nella penisola Arabica a sud-est di Addis Abeba. Il caffè é bevanda gradevole e stimolante almeno da più di mille anni sebbene alcuni studiosi abbiano ravvisato memorie nell’uso di caffè anche nell’ Odissea di Omero laddove si fa cenno ad una bevanda dalle proprietà particolari.…
cucina israeliana

La cucina degli Arabi e degli Ebrei

La purezza, soprattutto in campo culturale,  é un concetto astratto: tutti infatti dobbiamo qualcosa a qualcuno. Quando ad esempio da veneziano parlo di cibo, non posso non ricordare a me stesso che la ricchezza della cucina veneziana (es. La cucina veneziana, a cura di P.…