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Una ricetta semplice ma … buona buona buona. L’esecutrice di questa meraviglia per le papille è mia moglie Donatella, che spesso me la prepara. Si compone di due parti: pasta e ripieno. Le dosi sono per 6-8 porzioni Ingredienti per la pasta:

• 300 gr di farina ‘0’
• 100 gr burro
• 150 gr zucchero
• 1 uovo
• 8 gr lievito per dolci (1/2 bustina)

Ingredienti per il ripieno

• 250 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di mandorle sbucciate
• ½ confezione di amaretti secchi
• 1 uovo

Preparazione del ripieno Sbricioliamo finemente gli amaretti e tritiamo le mandorle precedentemente tostate per 5 minuti.