Il Riso DOP (unico) della Baraggia Biellese e Vercellese

L’Italia é la patria di molti risi buoni, alcuni dei quali raggiungono l’ eccellenza. Uno di questi é il piemontese riso di Baraggia Biellese e Vercellese che é l’unica DOP del suo genere. Come appassionato del riso sono sempre alla ricerca di tipologie che non conosco e non non riesco a sottrarmi a questa continua ricerca. Incontrato per caso il riso di Baraggia Biellese e Vercellese sugli scaffali di un supermercato in un paesino di montagna, da quell’amante del riso che mi ritrovo ad essere, fiondatomi in cucina, con l’ausilio esperto della mia dolce metà, l’ho subito sperimentato e ne sono rimasto affascinato.