- 160 gr paccheri
- 200 gr patate lesse
- 200 gr polpo bollito
- 50 gr parmigiano (o in alternativa 30 gr pecorino)
- ¼ bicchiere vino bianco
- Olio EVO, sale, pepe, prezzemolo tritato QB
Autunno, tempo di castagne
Il frutto del castagno (Castanea sativa), botanicamente é detto achenio ed é avvolto da una cupola spinosa detta riccio. L’achenio matura da agosto a novembre. E’ un frutto antico che risale a circa 10 milioni di anni fa e che si é diffuso un po’ dovunque.