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21 novembre: Venezia, la”Salute” e la Castradina

Origini storiche della Festa della Salute Il 21 novembre, a Venezia, si celebra la festa religioso-popolare della Madonna della Salute. Nel 1630 il Doge serenissimo Nicolò Contarini e il Senato fecero voto di erigere un tempio alla Madonna se avesse liberato Venezia dalla peste.

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Ricette e preparazioni

Risotto ai Funghi e Stracchino – il modo di Fiorella

Mia moglie Fiorella prepara questo risotto con una cura speciale. Ama scegliere funghi freschi e ingredienti di qualità, e per lei ogni passaggio è importante: dal soffritto dello scalogno alla cottura del riso, mescolando lentamente e aggiungendo il brodo un mestolo alla volta.

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Cose buone da scoprire

I piopparelli: profumo di bosco e ricette di casa

Quando arriva l’autunno, la natura si veste di colori caldi e il bosco diventa un luogo di meraviglie. Tra le foglie cadute e i tronchi umidi capita di scoprire uno dei funghi più amati della cucina casalinga: i piopparelli, conosciuti anche come pioppini.

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La Cucina di Beppe

Spaghettoni ai porcini

Settembre è il mese dei porcini. Ed è anche il tempo di meravigliosi piatti preparati a base di porcini freschi. Con porcini si indica tutta una serie di funghi della specie Boletus (edulis, aereus, aestivalis etc) tutti più o meno pregiati.

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Luoghi, Storie, Sapori

Da “Agnoletti” a Giavera del Montello (TV)

Un locale storico alle pendici del Montello L’Antica Trattoria Agnoletti “dai Fradei”, alle pendici del Montello in quel di Giavera (TV) é un locale storico che risale al 1780 (già Del Cacciatore), quando il “Bosco del Montello” era risorsa preziosa per le navi della Serenissima.

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