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Negli ultimi anni, una parola sembra aver colonizzato i corridoi dei supermercati e le conversazioni sul benessere: “Protein“. È proprio in questo contesto che sorge spontanea la domanda: abbiamo davvero bisogno di così tante proteine? Dallo yogurt greco alla pasta di legumi, dalle barrette energetiche fino a prodotti improbabili come l’acqua arricchita, l’alto contenuto proteico è diventato il nuovo “oro bianco” dell’industria alimentare.

Mangiare è uno degli atti più naturali della vita, eppure il modo in cui lo facciamo è cambiato profondamente. La velocità ha preso il sopravvento anche a tavola, trasformando il pasto in un gesto rapido, spesso distratto.