Angoris, Pinot grigio Isonzo DOC
I Pinot sono una grande famiglia il cui nome, pare, derivi dalla forma “a pigna” del grappolo. Il capostipite é il Pinot noir dal quale derivano le mutazioni genetiche o le trasformazioni gemmarie, P. blanc, P.
Categoria: Ricette e preparazioni
Glögg, il vin brulé dei paesi scandinavi
Il vin brulé é una bevanda tipicamente invernale molto antica. I Romani la conoscevano come vino speziato cotto o ricotto con proprietà medicamentose per raffreddori e vari acciacchi invernali.
Le varianti alla ricetta di base riportata in calce sono molte e ognuno può aggiungere del suo: miele di castagno, spezie varie come cannella, zenzero, cardamomo oltre ai classici chiodi di garofano, ecc
In Scandinavia la bevanda vinosa con aggiunta di alcol viene chiamata Glögg: il suo uso é diventato popolare a cominciare dagli inizi del XIX secolo.
Autunno, tempo di castagne
Il frutto del castagno (Castanea sativa), botanicamente é detto achenio ed é avvolto da una cupola spinosa detta riccio. L’achenio matura da agosto a novembre.
E’ un frutto antico che risale a circa 10 milioni di anni fa e che si é diffuso un po’ dovunque.
“Risoto de gò”
Il gò e il suo ruolo nella cucina veneziana
Il “gò”, o gozzo, appartiene alla famiglia dei Gobidi (Gobiida, Cuvier 1816) ed è un pesce di dimensioni medio-piccole (circa 15-20 cm) e di scarso valore commerciale.
