La Passerina IGP 2011 della cantina abruzzese Tollo

La Passerina é un vitigno a bacca bianca  tipico dell’Italia centrale (Marche, Abruzzo, Umbria e Lazio) dove entra a far parte di varie DOC come Controguerra, Offida e Falerio dei Colli Ascolani. E’ un vitigno dalle origini tanto antiche quanto incerte anche se ha tuttavia sintonie riconoscibili col Trebbiano toscano dal quale potrebbe derivare.

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Un piatto della tradizione marinara, semplice e gustoso. Ma se si vuole ottenere un buon risultato, la preparazione è lunga e minuziosa. Ma ne vale sicuramente la pena! Ingredienti per 2 persone:
  • 160-180 grammi di spaghetti possibilmente “ruvidi”, tipo Gragnano
  • 600-650 grammi di vongole veraci
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio EVO 4 cucchiai
  • Prezzemolo Q.B