Marzo 2013 - Gastrosofia.it

Shropshire Blue Cheese

Lo Shropshire blu é un formaggio che inizia la sua storia in Scozia nel tentativo di imitare il nobile Stilton, con l’accorgimento però di aggiungere dell’ annatto, nella cagliata vegetale. L’annatto é un colorante giallo-rossiccio (E160b) naturale, un carotenoide estratto da una pianta spontanea dell’Amazzonia la Bixa orellana.

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Vino: oltre i soliti noti

Azienda vinicola “Il Mottolo”

“Il Mottolo“, di Sergio Fortin e Roberto Dalla Libera, é un’ azienda di 12 ha, sei dei quali coltivati a vigneto, locata nella parte sud dei Colli Euganei in quel di Baone, con un piccolo sconfinamento di appena un ettaro che si insinua nel comune di Arquà Petrarca.

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Luoghi, Storie, Sapori

Antica Trattoria “dei Paccagnella” – Padova

Per chi ama la cucina tradizionale, quella vera e consolidata, Padova e il padovano offrono un ‘ ampia gamma di esperienze più che soddisfacenti. Uno dei locali dove si va sul sicuro perché di lunghissima esperienza e dove la selezione dei prodotti territoriali di stagione non si discute, é l’Antica Trattoria “dei Paccagnella”, in via del Santo 113, Padova.

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Cose buone da scoprire, Luoghi, Storie, Sapori, Cibo e Salute

Carne di cavallo, buona e sana

Le truffe sulla carne di cavallo recentemente riportate alla ribalta dai media non devono ingannare la nostra attenzione da un prodotto buono, sano e di pregio. Secondo una leggenda pare che l’uso alimentare della carne di cavallo sia iniziato dopo lo scontro tra il generale romano di origine germanica Odoacre e Teodorico, re degli Ostrogoti della stirpe degli Amali, avvenuto nei pressi di Verona nel 489.

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