Grande cucina veneta
La ricchezza delle cucine locali venete Le origini della cucina veneta si perdono nella notte dei tempi e nei secoli, si é via via trasformata in un universo che ahimè si va perdendo col tempo che passa.
Categoria: Letteratura
La cucina in Saccisica
Paolo Zatta e Antonio Todaro, La Saccisica in cucina: Storie e memoria tra ‘800 e ‘900. Cleup editore, Padova 2011, pp. 197
“La Saccisica, Terra Saccensis… è quell’énclave a sud est della Provincia di Padova compresa fra i fiumi Cornio e Brenta.
Quel buongustaio del “Gattopardo”
La cucina della nobiltà e dell’alta borghesia siciliana ottocentesca, come la descrive opulentemente Tommasi di Lampedusa nel suo famosissimo romanzo, Il Gattopardo, era il risultato della raffinatezza della cucina francese importata. Nelle famiglie nobili sicule era segno di distinzione avere in cucina il monsù, voce contratta nell’ idioma dialettale, che indicava il monsieur-cuoco francese.
