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La Passerina IGP della cantina abruzzese Tollo

Origini e caratteristiche del vitigno Passerina La Passerina é un vitigno a bacca bianca tipico dell’Italia centrale (Marche, Abruzzo, Umbria e Lazio) dove entra a far parte di varie DOC come Controguerra, Offida e Falerio dei Colli Ascolani.

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Luoghi, Storie, Sapori

Tiramisù, l’anima dolce del Veneto

Un dolce semplice, nato da pochi ingredienti, che ha conquistato il mondo. Il tiramisù è oggi un’icona della pasticceria italiana e affonda le sue radici in Veneto, a Treviso, città d’acque e di mura antiche, famosa per la sua eleganza discreta, i portici medievali e la convivialità che si respira tra le calli e le piazze.

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Cose buone da scoprire

Granchio blu: il crostaceo invasivo che conquista la cucina

Il granchio blu (Callinectes sapidus) è uno dei crostacei più apprezzati dalle cucine di tutto il mondo. Dal colore intenso e dalla carne delicata, è versatile e si presta a numerose preparazioni, dalle ricette più semplici a quelle gourmet.

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Vino: oltre i soliti noti

Millesimato Brut Luvit & Lumoé, un prosecco per ogni occasione

La Regione Veneto, patria del Prosecco, è situata a nord-est dell’ Italia e rappresenta una delle maggiori aree vitivinicole della Nazione. I territori abbondano di vigneti che si intersecano in meravigliosi paesaggi, i cui vini possono accompagnare la ricca enogastronomia autoctona.

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Cose buone da scoprire, Ricette e preparazioni

Stagione di bruscandoli, carletti e… asparagi

Ci ricorderemo a lungo di questa primavera 2020, segregati in casa per l’emergenza coronavirus, mentre fuori la natura si risveglia, le piante ricominciano il loro ciclo, e nei campi, nei prati o lungo i fossi con le prime giornate tiepide compaiono le prime foglioline e i primi germogli di una gran varietà di erbette selvatiche.

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Vino: oltre i soliti noti

Il Magnificat Cabernet Riserva Alla Campagnola, un D.O.C. da barrique

La Campagnola di Silvano Albanese, a Zovon sui Colli Euganei, è un’azienda di lunga tradizione, ma dallo spirito giovane e dinamico. Ora al timone ci sono i figli di Silvano, ovvero Gabriele, Paolo e Claudio. Ma lo stesso Silvano a sua volta ricevette il testimone dell’azienda dal padre Antonio, il fondatore.

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Cose buone da scoprire, Ricette e preparazioni

Radicchio rosso di Treviso al prosecco in agrodolce

Il Radicchio rosso di Treviso ha il marchio IGP e il disciplinare ammette la sua coltivazione solo nelle provincie di Treviso, Padova e Venezia. Si presenta con foglie lunghe e affusolate, con una costa centrale bianca e foglie di un colore rosso-violaceo intenso.

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La Cucina di Beppe

Pasta e fagioli alla Francesco

Questo piatto è un tributo ad un mio caro amico, che mi ha insegnato la base di questa ricetta, e che poi ho modificato secondo i miei gusti. Si tratta di un piatto estivo, dai sapori freschi (anche se appena cotta è molto calda).

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Cose buone da scoprire

Il Formaggio Ubriaco del Piave

Tipicissimo formaggio della Marca Trevigiana di remotissima origine, il formaggio ubriaco viene preparato con formaggio di Latteria, che durante la vendemmia viene immerso nel mosto in fermentazione, secondo la plurisecolare tradizione dei contadini della zona del Piave, per conservare il formaggio per lungo tempo.

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