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Spaghetti alle vongole

Un piatto della tradizione marinara, semplice e gustoso. Ma se si vuole ottenere un buon risultato, la preparazione è lunga e minuziosa. Ma ne vale sicuramente la pena! Ingredienti per 2 persone:

160-180 grammi di spaghetti possibilmente “ruvidi”, tipo Gragnano
600-650 grammi di vongole veraci
1 spicchio d’aglio
Olio EVO 4 cucchiai
Prezzemolo Q.B

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Cose buone da scoprire

Le verze e il radicchio: ortaggi d’inverno tra gusto e tradizione in Veneto

Quando l’autunno sfuma e la nebbia comincia a posarsi leggera sulle campagne venete, la terra si fa più silenziosa, ma non smette di donare. È il tempo delle verze e del radicchio, ortaggi che resistono al freddo e portano in tavola la parte più autentica dell’inverno.

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Luoghi, Storie, Sapori

Tiramisù, l’anima dolce del Veneto

Un dolce semplice, nato da pochi ingredienti, che ha conquistato il mondo. Il tiramisù è oggi un’icona della pasticceria italiana e affonda le sue radici in Veneto, a Treviso, città d’acque e di mura antiche, famosa per la sua eleganza discreta, i portici medievali e la convivialità che si respira tra le calli e le piazze.

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Cose buone da scoprire

Granchio blu: il crostaceo invasivo che conquista la cucina

Il granchio blu (Callinectes sapidus) è uno dei crostacei più apprezzati dalle cucine di tutto il mondo. Dal colore intenso e dalla carne delicata, è versatile e si presta a numerose preparazioni, dalle ricette più semplici a quelle gourmet.

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Vino: oltre i soliti noti

Millesimato Brut Luvit & Lumoé, un prosecco per ogni occasione

La Regione Veneto, patria del Prosecco, è situata a nord-est dell’ Italia e rappresenta una delle maggiori aree vitivinicole della Nazione. I territori abbondano di vigneti che si intersecano in meravigliosi paesaggi, i cui vini possono accompagnare la ricca enogastronomia autoctona.

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Cose buone da scoprire, Ricette e preparazioni

Stagione di bruscandoli, carletti e… asparagi

Ci ricorderemo a lungo di questa primavera 2020, segregati in casa per l’emergenza coronavirus, mentre fuori la natura si risveglia, le piante ricominciano il loro ciclo, e nei campi, nei prati o lungo i fossi con le prime giornate tiepide compaiono le prime foglioline e i primi germogli di una gran varietà di erbette selvatiche.

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Vino: oltre i soliti noti

Il Magnificat Cabernet Riserva Alla Campagnola, un D.O.C. da barrique

La Campagnola di Silvano Albanese, a Zovon sui Colli Euganei, è un’azienda di lunga tradizione, ma dallo spirito giovane e dinamico. Ora al timone ci sono i figli di Silvano, ovvero Gabriele, Paolo e Claudio. Ma lo stesso Silvano a sua volta ricevette il testimone dell’azienda dal padre Antonio, il fondatore.

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Cose buone da scoprire, Ricette e preparazioni

Radicchio rosso di Treviso al prosecco in agrodolce

Il Radicchio rosso di Treviso ha il marchio IGP e il disciplinare ammette la sua coltivazione solo nelle provincie di Treviso, Padova e Venezia. Si presenta con foglie lunghe e affusolate, con una costa centrale bianca e foglie di un colore rosso-violaceo intenso.

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La Cucina di Beppe

Pasta e fagioli alla Francesco

Questo piatto è un tributo ad un mio caro amico, che mi ha insegnato la base di questa ricetta, e che poi ho modificato secondo i miei gusti. Si tratta di un piatto estivo, dai sapori freschi (anche se appena cotta è molto calda).

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