Cose buone dal mondo - Pagina 2 di 3

Carnevale: frìto’le venexiane

Carnevale, secondo alcuni, pare derivi da Carnalia, le feste dei Romani in onore del dio Saturno. Col cristianesimo il lemma assume un significato diverso riferendosi all’astinenza dalla carne nel periodo quaresimale che inizia il mercoledì delle ceneri.

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Cose buone dal mondo

Fromage Comté

Tra i regali di Natale di quest’anno ho avuto il piacere di ricevere del Comté, un formaggio della famiglia dei Gruyerès. Si tratta di un prodotto antico della Franche-Comté o Libera Contea di Borgogna, dove i formaggi venivano prodotti in forme grandi per servire come riserva alimentare durante l’inverno.

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Scheurebe – Sämling 88

Lo Scheurebe é un vino, purtroppo, scarsamente noto al di fuori dei paesi tedescofoni e da parte di pochi connaisseur. Il vitigno dal quale deriva é coltivato prevalente in Austria nel Burgerland e in Stiria e in alcune zone della Germania come nella Renania-Palatinato.

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Magallanes, DO Ribera del Duero di Cesar Muñoz

Origini del Magallanes: un progetto di César Muñoz Ribera del Duero é la più importante DO (Denominación de origen) della valle del Duero. La storia enologica importante inizia nel XIX secolo quando il marchese di Riscal e il marchese Luciano de Murrieta importarono dalla Rioja barbatelle e tecniche enologiche del bordolese.

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Pinot bianco della Mosella di Dr Loosen

La regione della Mosella (Moselland), dove si alleva la vite da almeno 2.000 anni, è indiscutibilmente la patria del Riesling i cui vitigni occupano il 60 percento della superficie vitata della regione (5.273 ettari) su un terreno ricco di scisti devoniane di circa 400 milioni di anni e che fanno di questo territorio un unicum.

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Vini della Turchia… questi sconosciuti

Turchia: tanto vicina eppure così lontana. Un paese con il quale, la Repubblica di Venezia ha avuto secolari, seppure non semplici, rapporti commerciali e non solo. Oggi é un paese moderno, bellissimo che vale la pena di conoscere per mille ragioni, dal paesaggio, alla storia, dall’arte alla cucina ecc.

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Lo Chenin blanc di Nicolas Joly: la biodinamica che fa la differenza

Sebbene “nata” da molto tempo, la biodinamica rimane sconosciuta ai più, come criptica rimane ancora la ragione del suo agire sin dai tempi del suo promotore Rudolf Steiner (Donji Kraljevec, 1861 – Dornach, 1925). Per chi volesse farsene un’idea consiglio, per cominciare, due libri: 1) Rudolf Steiner, Impulsi scientifico-spirituali per il progresso dell’agricoltura, Antroposofia ed.;

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Vino: oltre i soliti noti, Cose buone dal mondo

Vini della Mosella-Saar-Ruwer

La Germania è terra di grandi vini, ma é tuttavia nella regione della Mosella (fino all’ agosto 1971 Mosel-Saar-Ruwer) che raggiunge le vette più alte dell’eccellenza enologica tedesca. La regione vinicola della Mosella La Mosella fa parte della Renania-Palatinato, uno dei 16 Länder della Repubblica Federale Tedesca, dove si fa vino almeno dal II sec.

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Quell’epatopatia chiamata “Foie gras”

Il francese Foie gras, letteralmente é il fegato grasso, un prodotto che deriva da una pratica antica, già in uso presso i Romani che a loro volta l’avevano appresa dagli Egiziani. Lo chiamavano Inficatum, per l’ alimentazione forzata di oche e anatre con i fichi, da cui appunto il nomen omen.

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