- 1 melanzana nera oblunga “tipo riminese” da 350-400 gr (bella lunga)
- 200 gr di Gorgonzola DOP abbastanza cremoso
- 300 gr di pomodorini di Pachino
- Olive taggiasche a piacere
- Capperi a piacere
- Filetti di acciuga sott’olio a piacere
- 1 uovo per la panatura
- Pan grattato Q.B.
La degustazione del vino
La vita é troppo breve per bere vini cattivi diceva lo scrittore e filosofo tedesco Gotthold Lessing (1729 – 1781) figlio dell’illuminismo tollerante. La mia esperienza di degustatore di vini é partita, diversi anni fa, con i corsi AIS (Associazione Italiana Sommelier) e la qualificazione di sommelier e di Degustatore Ufficiale.