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“Om de Fer” è un nome che incuriosisce al primo ascolto e che porta con sé il fascino di una tradizione antica. Non nasce dal caso, ma affonda le radici nella memoria collettiva della Piana Rotaliana, un territorio che da secoli intreccia storia, cultura e vigneti.

La trentina Piana Rotaliana  é una pianura alluvionale compresa tra il fiume Adige e il torrente Noce alla confluenza dei quali ha inizio la Val di Non. Nella piana si trovano i comuni di Mezzolombardo e Mezzocorona dove si produce il più tipico dei vini trentini (assieme al Marzemino che, secondo Attilio Scienza , condivide affinità genetiche anche con il Lagrein e lo Syrah): il Teroldego Rotaliano, noto fin dai tempi anteriori al concilio di Trento (XVI sec.)

Il Gewürztraminer o Traminer aromatico, secondo Hermann Goethe (1837-1911), fondatore e direttore della Scuola di Enologia di Magdeburgo è un vitigno originario di Termeno (BZ), mentre per gli ampelografi Giuseppe conte di Rovasenda (1824-1913)  e Pierre Galet, padre della moderna ampelografia, il Traminer a bacca bianca o rosa proviene dall’Alsazia.

Il nome è di fantasia, ma il prodotto è davvero fantastico. L’azienda agricola trentina Pojer e Sandri di Faedo produce questo vino fortificato, unico nel suo genere in Italia. Il Merlino: un vino rosso fortificato in stile porto Il Merlino nasce da una parziale fermentazione del mosto di uve Lagrein.

Origini e caratteristiche del Rotberger Rotberger é un vitigno di origine tedesca, più unico che raro, frutto di un incrocio tra Riesling renano e Schiava grossa, altrimenti detta dai tedescofoni, Trollinger o Vernatsch. L’ incrocio é stato ottenuto dal dott.